Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Beef rendang
Zubereitung 20 Min
Gesamt 6 Std. 20 Min
6 portions
Zutaten
-
desiccated coconut100 g
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dried long red chillies12
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water for soaking120 g
-
cumin seeds10 g
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coriander seeds10 g
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cinnamon quills3
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star anise4
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whole cloves1 tsp
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garlic30 g
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red onion cut into wedges100 g
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fresh ginger peeled, cut into slices40 g
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lemongrass white part only, cut into pieces (1 cm)60 g
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fresh galangal peeled, cut into slices40 g
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vegetable oil80 g
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dark brown sugar60 - 80 g
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coconut milk (full fat)200 g
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beef chuck steak cut into pieces (3-4 cm)800 g
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Meat stock paste (see Tips)25 g
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tamarind paste60 g
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coconut cream to serve80 g
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Lebanese cucumber cut into slices, for garnishing1
-
eschalots cut into slices, for garnishing
-
cooked rice to serve
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
878.1 mg
Protein
32.5 g
Kalorien
2748.3 kJ /
654.4 kcal
Fett
45.3 g
Ballaststoff
6.5 g
Gesättigte Fettsäuren
22.9 g
Kohlenhydrate
26.7 g
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Matt Sinclair
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