• 

  wody

  700 g
• 

  ziemniaków, młodych nieobranych, dokładnie umytych, pokrojonych na kawałki

  700 g
  700 g ziemniaków, pokrojonych na kawałki
• 

  zielonej fasolki szparagowej, świeżej bez twardych końcówek, przekrojonej na pół

  500 g
  500 g żółtej fasolki szparagowej, świeżej, bez twardych końcówek, przekrojonej na pół
• 

  soli

  1 łyżeczka
• 

  masła pokrojonego na kawałki

  250 g
• 

  szynki długodojrzewającej np. serrano, prosciutto

  400 g

Sos berneński

• 

  wody

  50 g
• 

  żółtka

  3
• 

  soli

  ½ łyżeczki
• 

  soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

  1 łyżeczka
• 

  pieprzu białego, mielonego

  2 szczypty
• 

  estragonu, suszonego

  3 szczypty