Boulettes de veau au piment d'Espelette

Boulettes de veau au piment d'Espelette

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 25 Min

4 portions

Zutaten

Les boulettes

gousse d'ail pelée et dégermée
1
de romarin frais
1 c. à café
de pain de mie blanc sans croûte
1 tranche
de boisson végétale à l'amande
60 g
de viande de veau hachée
600 g
jaune d'œuf
1
œuf
1
de piment d'Espelette
1 c. à café
de sel fin
½ c. à café

L'accompagnement

d'eau
1000 g
de sel
½ c. à café
de riz
160 g
oignon émincé
1
d'huile d'olive
4 c. à soupe
poivrons verts, émincés
2
de romarin frais effeuillé
1 brin
du sel
du poivre moulu
de vin blanc sec
120 g
de bouillon de veau corsé
100 g

Nährwerte pro 1 portion

Kalorien 532 kcal / 2239 kJ

Protein 39 g

Fett 21 g

Kohlenhydrate 41 g

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