Orangen-Brokkoli-Couscous mit Seelachs

Name: Orangen-Brokkoli-Couscous mit Seelachs
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 40 g Couscous, mittel; 250 g Wasser; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 15 g Zitronensaft; 1 ¼ TL geriebene Orangenschale; 3 Stängel Minze; 300 g Brokkoliröschen; 20 g Sonnenblumenöl; 1 TL Honig; ¼ TL Zimt; ¼ TL Kreuzkümmel (Cumin); 1 ¼ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 100 g Gurke; 100 g gelbe Paprika; 100 g Cherry-Tomaten; 200 g Seelachsfilet; Salz; Pfeffer

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

2 Portionen

Zutaten

Couscous, mittel
40 g
Wasser
250 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Zitronensaft
15 g
geriebene Orangenschale
1 ¼ TL
Minze abgezupft
3 Stängel
Brokkoliröschen
300 g
Sonnenblumenöl
20 g
Honig
1 TL
Zimt
¼ TL
Kreuzkümmel (Cumin)
¼ TL
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 ¼ TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Gurke in mundgerechten Stücken
100 g
gelbe Paprika in mundgerechten Stücken
100 g
Cherry-Tomaten halbiert
100 g
Seelachsfilet in 2 Stücken
200 g
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen