Süßkartoffelklöße auf Porree-Pilz-Ragout

Name: Süßkartoffelklöße auf Porree-Pilz-Ragout
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ Bund Petersilie; 400 g Süßkartoffeln; 1100 g Wasser; 100 g Polenta-Grieß; 1 TL Flohsamenschalen; 1 ½ TL Salz; ¾ TL Pfeffer; 1 Ei; 60 g Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 g braune Champignons; 100 g Pfifferlinge; 200 g Porree; 100 g Frischkäse, light; 150 g entrahmte Milch, 0,1 - 0,3% Fett; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 80 g Feldsalat

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

4 Portionen

Zutaten

Petersilie abgezupft
½ Bund
Süßkartoffeln in Stücken
400 g
Wasser
1100 g
Polenta-Grieß
100 g
Flohsamenschalen gemahlen
1 TL
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
¾ TL
Ei
1
Zwiebel halbiert
60 g
Knoblauchzehe
1
braune Champignons je nach Größe geviertelt oder geachtelt
100 g
Pfifferlinge
100 g
Porree in Ringen (1 cm)
200 g
Frischkäse, light (z. B. Exquisa fitline 0,2% Fett)
100 g
entrahmte Milch, 0,1 - 0,3% Fett
150 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Feldsalat
80 g