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sous-vide慢煮菲力牛排配法式香草蛋黄酱（未用）

sous-vide慢煮菲力牛排配法式香草蛋黄酱（未用）
5.0 10 Bewertung
Zubereitung 25 Min
Gesamt 2 Std. 20 Min
4 人份
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Zutaten

  • 菲力牛排 （每块约180-200克，2厘米厚）
    4 块
  • 盐
    2 茶匙
  • 黑胡椒粉
    ¾ 茶匙
  • 新鲜百里香
    4 支
  • 水 （大约），确保袋子被水完全覆盖
    1400 克
  • 鲜榨柠檬汁 （约半个柠檬）
    30 克
  • 红葱头
    50 克
  • 新鲜龙蒿草 自取叶子
    1 - 2 支
  • 干白葡萄酒
    50 克
  • 白葡萄酒醋
    1 汤匙
  • 无盐黄油 切块
    200 克
  • 蛋黄
    4 颗
  • 橄榄油
    1 汤匙

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 人份

Natrium 93 mg
Protein 46 g
Kalorien 2926 kJ / 698 kcal
Fett 56 g
Ballaststoff 0.4 g
Gesättigte Fettsäuren 32 g
Kohlenhydrate 1 g

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