Menú: Lentejas. Solomillo y ensaladilla

Name: Menú: Lentejas. Solomillo y ensaladilla
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 300 g de lentejas castellanas secas; 150 g de cebolla; 100 g de pimiento; 2 dientes de ajo; 60 g de zanahoria; 60 g de aceite de oliva virgen extra; 750 g de ensaladilla de verduras congeladas; 3 huevos; 2 solomillos de cerdo; 2 cucharaditas de extracto de buey; 2 pellizcos de pimienta negra recién molida; 1 ½ cucharadita de pimentón dulce; 1 cucharadita de hierbas aromáticas secas variadas; ½ cucharadita de caramelo líquido; 10 g de zumo de limón; 80 g de chorizo; 100 g de jamón serrano en dados; 1 hoja de laurel seca; 1 cucharadita de sal; 700 g de agua

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 2 Std. 40 Min

6 raciones

Zutaten

300 g de lentejas castellanas secas (pesadas antes del remojo)

2 tarros de lentejas cocidas (en conserva), (pesadas antes del remojo)
150 g de cebolla cortada en cuartos
100 g de pimiento (rojo o verde) cortado en trozos
2 dientes de ajo
60 g de zanahoria cortada en trozos
60 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para aliñar)
750 g de ensaladilla de verduras congeladas
3 huevos (enteros, envueltos en film transparente)
2 solomillos de cerdo (de 350-400 g c/u)
2 cucharaditas de extracto de buey

1 cucharadita de salsa de soja
2 pellizcos de pimienta negra recién molida
1 ½ cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de hierbas aromáticas secas variadas (orégano, tomillo, romero, etc.)
½ cucharadita de caramelo líquido
10 g de zumo de limón (1 cucharada)
80 g de chorizo cortado en rodajas
100 g de jamón serrano en dados

100 g de dados de beicon
1 hoja de laurel seca
1 cucharadita de sal (y algo más para aliñar)
700 g de agua