Birnen-Kartoffelstampf mit Kräuter-Frikadellen

Name: Birnen-Kartoffelstampf mit Kräuter-Frikadellen
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 1 Zwiebel; 500 g Hackfleisch, gemischt; 2 EL Paniermehl; 1 Ei; 1 ¼ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 TL Senf, mittelscharf; 1000 g Kartoffeln; 400 g reife Birnen; 200 g Wasser; 1 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Muskat; 20 g Öl; 30 g Butter

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Petersilie abgezupft
1 Bund
Zwiebel (ca. 30 g), halbiert
1
Hackfleisch, gemischt
500 g
Paniermehl
2 EL
Ei
1
Salz
1 ¼ TL
Pfeffer
½ TL
Senf, mittelscharf
1 TL
Kartoffeln in Stücken (2 cm)
1000 g
reife Birnen in Stücken (2 cm)
400 g
Wasser
200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 ½ TL
1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Muskat
1 TL
Öl zum Braten
20 g
Butter in Stücken
30 g