Chorizo-Eintopf mit Gemüse, Kichererbsen und Pasta

Name: Chorizo-Eintopf mit Gemüse, Kichererbsen und Pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 100 g Zwiebeln; 100 g rote Paprika; 25 g Olivenöl; ½ TL Paprika de la Vera; 200 g stückige Tomaten; 200 g Chorizo; 1 Lorbeerblatt; 600 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 400 g Kichererbsen; 200 g Artischockenherzen, in Öl; 150 g kurze Nudeln; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 TL Zitronensaft; 2 Stängel Petersilie

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

2 Knoblauchzehen
100 g Zwiebeln, halbiert
100 g rote Paprika, in Stücken
25 g Olivenöl
½ TL Paprika de la Vera
200 g stückige Tomaten, aus der Dose
200 g Chorizo, in Scheiben (1,5 cm)
1 Lorbeerblatt
600 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
400 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft
200 g Artischockenherzen, in Öl, abgetropft
150 g kurze Nudeln (z. B. Penne)
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Zitronensaft
2 Stängel Petersilie, abgezupft, gehackt, zum Bestreuen

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2564 kJ / 613 kcal
Protein: 27 g
Kohlenhydrate: 64 g
Fett: 29 g
Gesättigte Fettsäuren: 9 g
Ballaststoff: 11.9 g
Natrium: 1181 mg