Tomaten-Kabeljau en papillote mit Reis

Name: Tomaten-Kabeljau en papillote mit Reis
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 12 Cherry-Tomaten; 320 g Zucchini; 1 ¾ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; Kräuter der Provence, getrocknet; 15 g Basilikumblätter, frisch; 140 g getrocknete Tomaten, in Öl; 1 - 2 Knoblauchzehen; 4 Kabeljaufilets, frisch, ohne Haut; 1200 g Wasser; 300 g Reis, parboiled; 300 g gelbe Paprika; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g Sahne; 30 g Mehl

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Cherry-Tomaten halbiert
12
Zucchini in Würfeln (2 cm)
320 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 ¾ TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
¼ TL
Kräuter der Provence, getrocknet zum Würzen
Basilikumblätter, frisch und etwas mehr zum Bestreuen
15 g
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
140 g
Knoblauchzehen
1 - 2
Kabeljaufilets, frisch, ohne Haut (à ca. 150 g)
4
Wasser
1200 g
Reis, parboiled
300 g
gelbe Paprika in Stücken (2 cm)
300 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Sahne
100 g
Mehl
30 g