Rindergulasch mit Semmelknödeln und Cheesecakes

Name: Rindergulasch mit Semmelknödeln und Cheesecakes
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 20 g Butter; 70 g Kekse; 300 g Frischkäse, light; 1 Ei; 60 g Vanillezucker, selbst gemacht; 10 g Mehl; 1 Prise Salz; 500 g Wasser; 300 g Brötchen; ½ Bund Petersilie; 80 g Zwiebeln; 220 g Milch; 25 g Butter; 3 Eier; ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 2 Prisen Muskat; 200 g Wasser; 30 g Mehl; 3 Knoblauchzehen; 450 g Zwiebeln; 30 g Öl; 750 g Rindergulasch; 50 g Tomatenmark; 1 Dose stückige Tomaten; 200 g Rotwein; 1 EL Paprika edelsüß; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 2 Std. 10 Min

6 Portionen

Zutaten

Cheesecakes

Butter und etwas mehr zum Einfetten
20 g
Kekse (z. B. Butterkekse, Haferkekse, Karamellkekse)
70 g
Frischkäse, light
300 g
300 g Frischkäse
Ei
1
Vanillezucker, selbst gemacht
60 g
Mehl
10 g
Salz
1 Prise
Wasser
500 g

Knödelteig

Brötchen altbacken, in dünnen Scheiben (1 cm)
300 g
300 g Weißbrot, altbacken, in dünnen Scheiben (1 cm)
Petersilie abgezupft
½ Bund
Zwiebeln halbiert
80 g
Milch
220 g
Butter
25 g
Eier
3
Salz
½ TL
Pfeffer
2 Prisen
Muskat
2 Prisen

Rindergulasch und Fertigstellung

Wasser
200 g
Mehl
30 g
Knoblauchzehen
3
Zwiebeln geviertelt
450 g
Öl
30 g
30 g Butterschmalz
Rindergulasch in Stücken (2-3 cm), trocken getupft
750 g
Tomatenmark
50 g
stückige Tomaten (400 g)
1 Dose
Rotwein
200 g
Paprika edelsüß
1 EL
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Kümmel, gemahlen
½ TL
½ TL Kümmel, ganz
Majoran
1 EL
Lorbeerblätter, getrocknet
3
Beerenkonfitüre
6 geh. TL