Herzhafter Rotkohl-Birnen-Strudel

Name: Herzhafter Rotkohl-Birnen-Strudel
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Birne; 400 g Rotkohl; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Rosine; 50 g Butter; 80 g roter Portwein; 150 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 Prisen Zucker; 1 TL Salz; 1 TL Majoran, getrocknet; 2 Prisen Pfeffer; 50 g Walnüsse, gehackt; 1 Ei; 2 EL Milch; 300 g Strudelteig; 150 g Feta; 50 g Johannisbeer-Gelee

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Birne (200 g), in Stücken
1
Rotkohl in Stücken
400 g
rote Zwiebel (ca. 50 g), halbiert
1
Knoblauchzehen
2
Rosine (ca. 10 g)
1 EL
Butter in Stücken
50 g
roter Portwein und etwas mehr zum Bestreichen
80 g
Wasser
150 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Zucker
2 Prisen
Salz
1 TL
Majoran, getrocknet
1 TL
Pfeffer
2 Prisen
Walnüsse, gehackt
50 g
Ei
1
Milch
2 EL
Strudelteig (7 einzelne Blätter), z. B. von Henglein
300 g
Feta grob zerbröselt
150 g
Johannisbeer-Gelee
50 g