Kompatible Versionen
Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 3 brins de persil frais, équeutés
- 3 brins de coriandre fraîche, équeutés
- 25 g d'échalote
- 1 brin d'estragon frais, équeuté
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 350 g de dos de cabillaud ; coupés en quatre morceaux
- 20 g de crème fraîche épaisse
- 600 g d'eau, et plus pour immerger le sac
- 30 g de jus de citron
- 800 g de pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux
- 50 g de beurre
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Kalorien
- 1472 kJ / 350.3 kcal
- Protein
- 21.3 g
- Kohlenhydrate
- 34.8 g
- Fett
- 13 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 8.3 g
- Ballaststoff
- 4 g
- Natrium
- 717.5 mg
Alternative Rezepte
Saumon et pommes de terre, sauce aux champignons
45p
Maquereaux sauce au citron et brocolis
45p
Filets de merlan, betteraves et petits oignons confits au miel
1óra
Thon sous-vide au beurre citron
30p
Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)
1 Std. 20 Min
Sous-vide magrets de canard
2h
Cuisses de poulet sous-vide
1óra 30p
Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)
1hod. 5min
Filet de dorade grise à la normande
1óra
Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé
40p
Cabillaud à la vapeur mariné à l'aneth
45p
Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert
40p