Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Caramel salé et mousse au chocolat
Zutaten
Le caramel
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250 g de sucre en poudre
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90 g de sirop d'érable
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80 g de beurre froid
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200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
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1 c. à café de sel
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1060 g d'eau
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2 c. à café de jus de citron
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1 c. à soupe de vinaigre
La mousse au chocolat
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50 g de sucre en poudre
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200 g de chocolat au lait détaillé en morceaux
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30 g de beurre
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4 œufs blancs et jaunes séparés
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1 - 2 pincées de sel
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crème fouettée pour la finition
-
copeaux de chocolat pour la finition
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
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