Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

4.4 7 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 50 Min

2 porties

Zutaten

Biefstuk

filets mignon (ossenhaas)
2
zout naar eigen smaak

Aardappelen

water
600 g
nieuwe aardappelen of krieltjes
225 g
verse rozemarijn
1 takje
olijfolie
1 el
zout
½ tl

Gepeperde Parmezaanse saus

Parmezaanse kaas in stukken
55 g
zwarte peperkorrels
1 el
verse tijm enkel de blaadjes
5 takjes
sjalotten in stukken
55 g
boter in stukken
55 g
kippenbouillon
140 g
brandy
30 g
bloem
1 el
opklopbare room, 30-40% V.G.
55 g

Afwerking

koolzaadolie
1 el
boter
1 el
Roquefort kaas verkruimeld
55 g
verse rozemarijn (optional)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Protein 55 g

Kalorien 5113 kJ / 1222 kcal

Fett 92 g

Ballaststoff 5 g

Kohlenhydrate 36 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Valentijn 10 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Gegratineerde coquilles

25 Min

Wintergroente en rundvlees cholent

4 Std. 30 Min

Rosbiefrolletjes met mozzarella en tomatenvulling

2 Std. 30 Min

Taart met karamel en vanille

4 Std. 30 Min

Knapperige zaadstokjes met spek en kaas

35 Min

Asperge ovenschotel

1 Std. 30 Min

Zalm- en koolslavulling voor broodjes

15 Min

Viscurry

35 Min

Panna cotta

6 Std. 15 Min

Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree

25 Min

Spinazierisotto met asperges

40 Min

Stoofpotje van kip met romige mosterdsaus

40 Min