Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Oxtail stew
- 200 g onion, cut into pieces
- 200 g fennel, trimmed and cut into halves, fronds reserved
- 2 leeks, white part only, cut into pieces (4 cm)
- 20 g dried porcini mushrooms, cut into slices
- 1 carrot, cut into pieces (4 cm)
- 4 garlic cloves
- 8 sprigs fresh flat-leaf parsley, leaves only, plus extra to garnish
- 40 g olive oil
- 800 - 1000 g oxtail (see Tips)
- 3 dried bay leaves
- 400 g canned chopped tomatoes
- 1 tbsp tomato paste
- 1 tbsp plain flour
- 1 tbsp Vegetable stock paste or Chicken stock powder (see Tips)
- 150 g red wine
- 1 - 2 pinches sea salt
- 1 - 2 pinches ground black pepper
Butter bean mash
- 800 g canned butter beans, rinsed and drained
- 1 - 2 pinches sea salt
- 1 - 2 pinches ground black pepper
- olive oil, to drizzle
- paprika, to serve
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Kalorien
- 4748.3 kJ / 1130.6 kcal
- Protein
- 65.4 g
- Kohlenhydrate
- 50.2 g
- Fett
- 72.3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 28.3 g
- Ballaststoff
- 22.6 g
- Natrium
- 1289.9 mg
Alternative Rezepte
Festive lobster pâté
4hod. 45min
Blue Mussels with Herbed Cream Sauce
30min
Oxtail stew with butter bean mash (TM6)
4 Std.
Quince, burnt tahini custard with blackberry vinegar snow (Ray Capaldi)
4h 25min
Venison and Potato Goulash
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Pocket roast beef with seeded mustard sauce
1h 30min
Spiced lamb roast (MEATER+®)
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Prawn bisque with lemon myrtle (Andrew Fielke)
55min
Mango pudding (Brendan Pang)
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Beef and mushroom hot pot
2h
Lamb's fry with bacon
1h 20min
Irish stew
1h 30min