Gewürz-Birnenkompott mit Schokomousse und Sahne

Gewürz-Birnenkompott mit Schokomousse und Sahne

4.7 44 Bewertungen

Zubereitung 40 Min

Gesamt 2 Std. 40 Min

8 Portionen

Zutaten

Schokomousse

Zartbitter-Schokolade (70% Kakao) in Stücken
200 g
Eier
4
Birnengeist (optional)
50 g
Butter in Stücken
50 g
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
250 g

Gewürz-Birnenkompott

Weißwein trocken
200 g
Birnengeist (optional)
30 g
Zucker
50 g
Zimtstange
1
Sternanis
2
Kardamomkapseln
2
Safran
1 Prise
Birnen geschält, in Stücken (3 cm)
600 g

Sahne und Fertigstellung

Amarettini
40 g
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
300 g
Vanillezucker, selbst gemacht
20 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 66 mg

Protein 7 g

Kalorien 2435 kJ / 582 kcal

Fett 44 g

Ballaststoff 5.4 g

Gesättigte Fettsäuren 26 g

Kohlenhydrate 39 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Äpfel und Birnen 10 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Nuss-Spätzle mit Pflaumenkompott

40 Min

Gepickelter Kürbis

1 Std. 35 Min

Aprikosen-Sorbet mit Thymian

12 Std.

Johannisbeer-Apfel-Essig

4 Std. 20 Min

Spargel-Focaccia

5 Std.

Estragon-Senf

15 Min

Süß-sauer eingelegte Mirabellen

20 Min

Sherry-Zimt-Pflaumen

1 Std. 20 Min

Waldorfsalat mit Eiern

45 Min

Johannisbeer-Ketchup

1 Std. 30 Min

Kapern-Ei-Aufstrich

30 Min

Erdbeer-Basilikum-Konfitüre

25 Min