Vegane Lasagne-Suppe

Name: Vegane Lasagne-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 50 g Knollensellerie; 50 g Zwiebel; 30 g Öl; 30 g Tomatenmark; 100 g Sojaflocken; 800 g stückige Tomaten; 350 g Wasser; 20 g Balsamico, dunkel; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 1 geh. TL Oregano; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 Prise Zucker; 5 Lasagneplatten; 4 TL vegane Schmand-Alternative; 4 TL geriebene Käse-Alternative, vegan; 4 Stängel Basilikum

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

2 Knoblauchzehen
50 g Knollensellerie, in Stücken
50 g Zwiebel, halbiert
30 g Öl
30 g Tomatenmark
100 g Sojaflocken, fein (z. B. von Alnatura®)
800 g stückige Tomaten, aus der Dose
350 g Wasser
20 g Balsamico, dunkel
50 g Rotwein, trocken, vegan (optional)
1 Lorbeerblatt, getrocknet
1 geh. TL Oregano
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), vegan
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
1 Prise Zucker
5 Lasagneplatten, vegan, in Stücke gebrochen
4 TL vegane Schmand-Alternative (z. B. Creme VEGA von Dr. Oetker®)
4 TL geriebene Käse-Alternative, vegan
4 Stängel Basilikum, abgezupft

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1364 kJ / 326 kcal
Protein: 12 g
Kohlenhydrate: 44 g
Fett: 12 g
Gesättigte Fettsäuren: 1 g
Ballaststoff: 4.9 g
Natrium: 579 mg