Brunch greco (bulgur, focaccia, porrige e crema melanzane e peperoni)

Brunch greco (bulgur, focaccia, porrige e crema melanzane e peperoni)

4.8 4 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

8 porzioni

Zutaten

Bulgur e verdure

di acqua
1000 g
di sale
1 cucchiaino
di olio extravergine di oliva
10 g
di bulgur
170 g
di melanzane (senza buccia) a pezzi (2 cm)
300 g
di peperone rosso e giallo, a pezzi (3 cm)
300 g

Focaccia

di olio extravergine di oliva + q.b.
50 g
di acqua
120 g
di farina tipo 00 + q.b.
270 g
di lievito in polvere
1 cucchiaino
di sale
1 cucchiaino
di semi misti (nigella, semi di cumino, semi di sesamo)
1 cucchiaio
di sale grosso
1 cucchiaino

Insalata di bulgur

di foglie di prezzemolo fresco
25 g
di mentuccia
10 g
spicchio di aglio
1
di succo di limone
30 g
di olio extravergine di oliva
20 g
di sale
1 cucchiaino
di pepe nero macinato
4 pizzico
di cetriolo a pezzi (3 cm)
100 g
di peperone giallo e rosso, a pezzi (3 cm)
100 g
di pomodoro a pezzi
100 g

Porridge con datteri, pistacchi e cardamomo

di pistacchi al naturale sgusciati
30 g
30 g di mandorle pelate
di datteri denocciolati
100 g
di latte
900 g
di zucchero semolato
40 g
di cardamomo in polvere
½ cucchiaino
di fiocchi di avena
150 g

Crema di melanzane

di foglie di prezzemolo fresco
20 g
spicchi di aglio
2
di olio extravergine di oliva
40 g
di tahin
70 g
di succo di lime
5 g
di cumino in polvere
½ cucchiaino
di sale affumicato
1 cucchiaino

Crema di peperoni

di olio extravergine di oliva
40 g
di cipolla a pezzi
100 g
di anacardi
100 g
di succo di lime
5 g
di sale
¾ cucchiaino
di paprica piccante
1 cucchiaino

Nährwerte pro 1 porzione

Kalorien 751 kcal / 3142.2 kJ

Protein 19.5 g

Fett 38.3 g

Kohlenhydrate 88.7 g

Ballaststoff 10.8 g

Gesättigte Fettsäuren 7.1 g

Natrium 1738.5 mg

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