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Italienischer Brunch

Italienischer Brunch
4.2 5 Bewertung
Zubereitung 1 Std. 30 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
8 Portionen
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Zutaten

Zitronenkuchen
  • Butter in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
    50 g
  • Mehl und etwas mehr zum Bestäuben
    250 g
  • Zucker
    150 g
  • Zitronenschale unbehandelt, fein gerieben
    ½ TL
  • Eier
    2
  • Milch
    230 g
  • Vanilleschote nur das Mark
    1
  • Backpulver (ca. 15 g)
    1 Pck.
  • Salz
    1 Prise
Frittata und Ratatouille
  • Brötchen, altbacken in Stücken
    20 g
  • Parmesan in Stücken
    60 g
  • Petersilie abgezupft
    25 g
  • Eier
    6
  • Salz
    1 TL
  • Zucchini in Würfeln (2 cm)
    300 g
  • Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
    100 g
  • Cherry-Tomaten halbiert
    6 - 7
  • Wasser
    500 g
  • gelbe Paprika in Würfeln (2 cm)
    200 g
  • Zwiebeln in Würfeln (2 cm)
    100 g
  • Aubergine in Würfeln (2 cm)
    100 g
  • Knoblauchzehen
    3
Erdbeersauce, Crêpes und Fertigstellung
  • Zucker
    45 g
  • Erdbeeren
    300 g
  • Balsamico, dunkel
    20 g
  • Zitronensaft
    10 g
  • Butter in Stücken, und etwas mehr zum Braten
    30 g
  • Milch
    400 g
  • Mehl
    200 g
  • Eier
    3
  • Salz
    1 ½ TL
  • stückige Tomaten
    200 g
  • Tomatenmark
    50 g
  • Olivenöl
    50 g
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Schinken, in Scheiben gekocht oder roh, zum Garnieren
  • geriebener Parmesan zum Garnieren
  • Rucola zum Garnieren
  • Brot zum Servieren

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1027 mg
Protein 21 g
Kalorien 2722 kJ / 651 kcal
Fett 26 g
Ballaststoff 4.8 g
Gesättigte Fettsäuren 11 g
Kohlenhydrate 87 g

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