Hayas Sauerteigbrot
TM6 TM5

Hayas Sauerteigbrot

4.2 (57 Bewertung)

Zutaten

Herstellung des Sauerteigs (siehe Tipp)

  • 25 g Anstellgut (vom Roggensauerteig) bzw. Sauerteigstarter
  • 100 g Weizenmehl, glatt
  • 100 g Wasser, lauwarm

Hauptteig zubereiten und Brot backen

  • 500 - 550 g Wasser, lauwarm
  • 500 g Weizenmehl, glatt, etwas mehr zum Bemehlen und Bestreuen
  • 250 g Roggenmehl
  • 15 g Salz
  • 30 - 50 g Wasser, lauwarm (optional)
  • Öl zum Einfetten

Nährwerte
pro 1 Scheibe
Kalorien
601 kJ / 144 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
31 g
Fett
0.5 g
Gesättigte Fettsäuren
0.1 g
Ballaststoff
2.1 g
Natrium
293 mg

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