Miso-aubergine (sous-vide)

Miso-aubergine (sous-vide)

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 45 Min

4 portioner

Zutaten

vit miso
90 g
mirinsås
40 g
sake
35 g
35 g vatten
socker
30 g
sesamolja
1 ½ tsk
salt
2 nypor
vatten (cirka, se tips), plus extra för att täcka påsarna
1600 gram
aubergine skivad (2 cm), därefter skuren i bitar (3 cm)
360 g
saft av citron, nypressad (från ½ citron)
30 g
1 struken msk askorbinsyra
rostade sesamfrön
1 msk
vårlök snedskuren
1

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 670 mg

Protein 4 g

Kalorien 654 kJ / 156 kcal

Fett 6 g

Ballaststoff 5.3 g

Gesättigte Fettsäuren 0.9 g

Kohlenhydrate 13 g

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