Kompatible Versionen
Varken, kip en foie gras terrine met porto en vijgen chutney
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Terrine
- 300 g half gekookte eenden foie gras, vers of diepgevroren (5 uur ontdooid op kamertemperatuur indien bevroren)
- ½ tl gemalen piment
- 2 el zout
- 2 snuifjes gemalen zwarte peper
- 1 el armagnac
- 150 g gedroogde vijgen
- 350 g sneetjes spek
- 3 takjes verse peterselie, enkel de bladeren
- 450 g varkensgehakt
- 350 g kippengehakt
- 150 g room
- 40 g brandy
- 1 afgestreken tl zout
- ½ tl gemalen zwarte peper
- 50 g pistachenoten, gepeld, ongezouten of gezouten
Porto en vijgen chutney
- 100 g uien, gehalveerd
- 400 g kleine vijgen, in stukken (1 cm)
- 200 g suiker
- 100 g witte wijnazijn
- 2 snuifjes gemalen zwarte peper
- 2 snuifjes gemalen kaneel
- 100 g porto
Afwerking
- 1 tl gemalen zwarte peper
- 1 tl fleur de sel
- 1 tl pimentbessen
- 20 g microgreens
- Nährwerte
- pro 1 portie
- Kalorien
- 2985.9 kJ / 713.7 kcal
- Protein
- 24 g
- Kohlenhydrate
- 43.7 g
- Fett
- 47.6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 17.2 g
- Ballaststoff
- 3.4 g
- Natrium
- 2692.4 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Chocolade rijstpudding
1 Std. 5 Min
Miso witvis met sperziebonen en kikkererwtenpuree
Keine Bewertungen
Kalfsgebraad met rucola-basilicum pesto en zonnige groenten
Keine Bewertungen
Mango-kokos lekkernij
Keine Bewertungen
Fruit minestrone met saffraan crème
40min
Rudolphs Mocktail
30min
Chai latte parfait
15 Std. 5 Min
Stracciatella drinkyoghurt
12 Std.
Hollandaisesaus
15min
Vinaigrette van paprika's
Keine Bewertungen
Pomelo croustades met sabayon en zwarte sesam
Keine Bewertungen
Vloeibare custard
Keine Bewertungen