Beetroot salad on wholemeal toast with halloumi

Beetroot salad on wholemeal toast with halloumi

4.9 7 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

4 portions

Zutaten

Peeling vegetables

raw beetroots fitting through hole in mixing bowl lid or halved (approx. 2 cm wide)
500 g
parsnip cut into pieces (approx. 5 cm)
200 g
water
600 g

Beetroot salad

water
600 g
Halloumi cheese cut in triangles (approx. 2 cm thick)
400 g
olive oil for frying
1 tbsp
walnuts, shelled
30 g
fresh dill leaves only
10 g
onion halved
60 g
garlic cloves
1 - 2
Greek yoghurt
220 - 250 g
220 - 250 g plain yoghurt
lemon juice
10 g
white vinegar
1 - 2 tbsp
jarred horseradish
1 - 2 tsp
salt
½ tsp
ground black pepper
¼ - ½ tsp
wholemeal bread sliced, toasted, for serving
rocket salad leaves for serving

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1348.6 mg

Protein 23.4 g

Kalorien 2062.8 kJ / 493 kcal

Fett 30 g

Ballaststoff 6.9 g

Gesättigte Fettsäuren 15.9 g

Kohlenhydrate 35.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Flexitarian Favourites 12 Rezepte
International

Das könnte dir auch gefallen

Vegetable paella

40 Min

Vegetarian chilli

1 Std. 5 Min

Roasted Cauliflower Steaks with Salsa and Purée

1 Std.

Chickpea Ratatouille

1 Std.

Indian-style fish with yoghurt sauce, potatoes and vegetables

1 Std.

Beetroot potato patties with yoghurt dip

1 Std.

Vegetable tortilla with chorizo

50 Min

Cevapcici with Ajvar (Balkan sausage with Aubergine and Pepper Dip)

2 Std.

Moroccan chicken and couscous

45 Min

Paella with kidney beans

55 Min

Leek quiche

1 Std. 45 Min

Vegan bean burger

1 Std. 20 Min