Banoffee-Schoko-Dessert

Karamell

• 250 g Zucker
• 70 g Sahne
• 1030 g Wasser
• 1 TL Zitronensaft (siehe Tipp)
• 30 g Butter, kalt, in einem Stück (ca. 6 x 4 x 1 cm)
• 130 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 1 EL Essig

Schokosauce und Fertigstellung

• 130 g Milch
• 15 g Speisestärke
• 20 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker, selbst gemacht
• 100 g Zartbitter-Schokolade, in Stücken
• 50 g Butter, in Stücken
• 200 g Haferkekse
  oder 200 g Butterkekse
• 400 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 3 Bananen, in Scheiben (1 cm)