Gefüllte Zucchini mit Tomatenreis

4.6 76 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

2 Portionen

Zutaten

Gefüllte Zucchini

Zucchini (ca. 300 g)
1
Zwiebel halbiert
30 g
Paradeiser in Stücken
100 g
100 g geschälte Tomaten, aus der Dose
gelbe Paprikaschote in Stücken
½
Knoblauchzehe
1
Olivenöl etwas mehr zum Bestreichen und Beträufeln
10 g
Feta in Würfeln (1 cm)
100 g
Oregano, getrocknet
½ TL
Thymian, getrocknet
½ TL
Basilikum, getrocknet
½ TL
Salz
½ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen

Tomatenreis

Wasser
500 g
Langkornreis
65 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
Zwiebel halbiert
40 g
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
20 g
Tomatenmark
70 g
Cherrytomaten geviertelt
50 g
Paprikapulver, rosenscharf nach Geschmack
½ - 1 TL
Gyros-Gewürzmischung
1 ½ TL
Salz
¼ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 Prisen
Milch nach Geschmack
60 - 65 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 18 g

Kalorien 2075 kJ / 496 kcal

Fett 27 g

Ballaststoff 6.9 g

Kohlenhydrate 40 g

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