Gemüse-Kartoffel-Auflauf

Name: Gemüse-Kartoffel-Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 450 g Kartoffeln, festkochend; 350 g Kohlrabi; 300 g Möhren; 200 g Zucchini; 100 g Parmesan; 3 Zweige Thymian; 1 Streifen Zitronenschale; 40 g Haselnüsse; 200 g Sahne; 200 g Milch; 25 g Speisestärke; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ¼ TL Muskat

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Kartoffeln, festkochend in dünnen Scheiben (2 mm)
450 g
Kohlrabi in dünnen Scheiben (2 mm)
350 g
Möhren in dünnen Scheiben (2 mm)
300 g
Zucchini in Scheiben (5 mm)
200 g
Parmesan in Stücken
100 g
Thymian abgezupft
3 Zweige
Zitronenschale unbehandelt (1 x 4 cm)
1 Streifen
Haselnüsse
40 g
40 g Mandeln
Sahne
200 g
Milch
200 g
Speisestärke
25 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Muskat
¼ TL