Semi-freddo with marbled kiwi coulis

Semi-freddo with marbled kiwi coulis

4.8 10 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 4 Std. 20 Min

6 portions

Zutaten

Kiwi coulis

kiwifruit (approx. 120 g), peeled
2
caster sugar
30 g
lemon juice
½ tsp

Semi-freddo

eggs separated
2
caster sugar
50 g
natural vanilla extract
1 tsp
pouring (whipping) cream (see Tips)
300 g
sea salt
1 pinch

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 71.5 mg

Protein 4 g

Kalorien 1084 kJ / 258 kcal

Fett 20 g

Ballaststoff 1 g

Gesättigte Fettsäuren 12 g

Kohlenhydrate 17.4 g

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