Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Crema di zucca e carote, polpette di vitello e contorno di topinambur
Zutaten
Polpette di vitello
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75 g di pane bianco
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110 g di latte
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9 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
-
75 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
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750 g di carne trita di vitello
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2 uova
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¾ di cucchiaino di sale
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2 pizzico di pepe nero macinato
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1500 g di acqua
Crema di zucca e carote
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4 - 5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
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15 g di cipollotto
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90 g di cipolla
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45 g di olio extravergine di oliva
-
450 g di polpa di zucca a pezzi
-
300 g di carote pelate e a pezzi
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530 - 580 g di acqua
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1 ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale
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450 g di topinambur pelati e a pezzi (2-3 cm)
-
2 pizzichi di sale
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 porzione
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