• 

  di rosmarino fresco gli aghi lavati e asciugati

  2 rametti
• 

  di filetto di manzo

  1000 g
• 

  di sale

  2 pizzico
• 

  di pepe

  1 pizzico
• 

  di acqua

  500 g
• 

  patate grosse, pelate e a pezzi (3 cm)

  4
• 

  di burro a pezzi

  40 g
• 

  di farina

  10 g
• 

  di Parmigiano Reggiano grattugiato

  40 g
• 

  di latte

  250 g
• 

  di speck a fettine

  80 g

Terminare la preparazione

• 

  di burro

  40 g
• 

  spicchi di aglio

  2
• 

  di polpa di pomodoro a pezzi

  150 g
• 

  di funghi finferli freschi

  200 g
• 

  di sale

  1 pizzico
• 

  foglie di prezzemolo fresche tritate

  1 cucchiaio