Kompatible Versionen
Porc aux poires (Pork with green peppercorns and pears)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 10 g dried porcini mushroom
- 200 g boiling water, to soak
- 2 pork fillets (approx. 850 g), trimmed and cut into halves
- 80 g dry sherry
- 2 tsp sweet paprika
- 1 tsp Dijon mustard
- 2 Beurre Bosc pears, trimmed, cored and cut into wedges
- ½ tsp sea salt
- 2 pinches ground black pepper
- 2 - 3 eschalots (approx. 100 g)
- 2 garlic cloves
- 50 g unsalted butter
- 2 sprigs fresh thyme, leaves only
- 20 g green peppercorns, in brine, drained and rinsed
- 1 tsp Chicken stock paste (see Tip)
- 200 g crème fraîche
- fresh chives, chopped, to garnish
- crusty bread, to serve
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Kalorien
- 2631.9 kJ / 629.1 kcal
- Protein
- 55.5 g
- Kohlenhydrate
- 29.7 g
- Fett
- 29.2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 15.3 g
- Ballaststoff
- 5.3 g
- Natrium
- 436.2 mg
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
Alternative Rezepte
Green fig and lime marmalade
1h 10min
Croque Madame
45 min
Tarte flambee with onions (Thermomix® Cutter)
Keine Bewertungen
Zofia Wolski's Turkey empanada gallega (TM5/TM31)
1 Std. 30 Min
Smoked mussels with Pernod sauce
35 min
Chocolate berry baked Alaska
8sa 20 dk
Aubergine papeton with tomato coulis
2 Std.
Better-for-you custard
15min
Rote Grutze (red fruit pudding)
2 godz. 20 min
Stout Brownies
45 min
Polish doughnuts
2 Std. 30 Min
Gnocchi
1 Std. 40 Min