Canapés de pan negro y salmón

Pan negro

• 200 g de agua
• 2 sobres de tinta de calamar congelada
• 15 g de levadura prensada fresca
• 1 pellizco de azúcar
• 330 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de mantequilla
• 2 cucharadas de leche

Canapés

• 150 g de queso cremoso
• 100 g de salmón ahumado en lonchas
• 100 g de huevas de salmón
• 2 - 3 ramitas de eneldo fresco