Kürbis Curry

Name: Kürbis Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Knoblauchzehen; 1 - 2 TL Chiliflocken; 2 TL Garam Masala; 2 TL Kurkuma, gemahlen; 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 2 TL Ingwer, gemahlen; 2 TL Zimt; 250 g Zwiebeln; 40 g Sesamöl; 20 g Cashew-Nüsse; 500 g Kürbis, Fruchtfleisch; 400 g Kokosmilch; 200 g Gemüse-Bouillon; 200 g passierte Tomaten; ½ TL Salz; 1 Dose Kichererbsen, gekocht; 180 g Tofu, geräuchert; Limettensaft

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Knoblauchzehen
3
Chiliflocken nach Geschmack
1 - 2 TL
Koriander, frisch (optional) Blättchen abgezupft und etwas mehr zum Dekorieren
2 Zweigchen
Garam Masala
2 TL
Kurkuma, gemahlen
2 TL
Kreuzkümmel, gemahlen
2 TL
Ingwer, gemahlen
2 TL
Zimt
2 TL
Zwiebeln geviertelt
250 g
Sesamöl
40 g
40 g Rapsöl
Cashew-Nüsse und etwas mehr zum Dekorieren
20 g
Kürbis, Fruchtfleisch in Würfeln (2 cm)
500 g
Kokosmilch
400 g
Gemüse-Bouillon
200 g
passierte Tomaten
200 g
Salz und etwas mehr zum Abschmecken
½ TL
Kichererbsen, gekocht (Abtropfgewicht 245 g), abgespült und abgetropft
1 Dose
Tofu, geräuchert in Würfeln (1 cm)
180 g
Limettensaft zum Abschmecken