Kachní prsa s červeným zelím a celerovým pyré

5.0 1 Bewertung

Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 35 Min

2 porce

Zutaten

Fermentované červené zelí

300 gramů červeného hlávkového zelí
10 gramů soli
200 gramů červeného vína
100 gramů sherry octa
1 špetka koření sumaku (škumpy koželužské)
2 kusy černého pepře, celého
¼ kusu badyánu
1 hřebíček
1 bobkový list, sušený

Celerové pyré

260 gramů celeru, bulvy oloupané a nakrájené na kostičky
130 gramů mléka
130 gramů smetany, 48 % tuku
5 gramů soli

Pečená kachní prsa

3300 gramů vody
150 gramů soli
2 kachní prsa, s kůží (cca 200 gramů každé), zbavené přebytečného tuku

Finalizace

70 gramů džusu z červené řepy
60 gramů másla studeného, na kostky
10 gramů kukuřičné mouky
10 gramů vody

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 2 porce

Natrium 64751.4 mg

Protein 83.2 g

Kalorien 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Fett 117.4 g

Ballaststoff 12.2 g

Gesättigte Fettsäuren 68.1 g

Kohlenhydrate 79.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Pojďme se stát šéfkuchaři - Manifesto 22 Rezepte
Tschechische Republik

Das könnte dir auch gefallen

Obláčková pečená vejce

20 Min

Svařené víno s pomerančem, badyánem a skořicí

40 Min

Kuřecí dochucovací pasta

45 Min

Ovesná kaše s hruškami vařenými v páře

20 Min

Kuřecí maso v kokosovém těstíčku

40 Min

Sušenky s pomerančovo-ořechovou náplní

1 Std. 20 Min

Pomalu vařený hovězí guláš na černém pivu

2 Std. 45 Min

Brokolicová pomazánka

15 Min

Zapečené tvarohové palačinky

1 Std. 30 Min

Vepřová krkovice s houskovým knedlíkem a zelím

3 Std.

Křupavý chléb bez lepku

3 Std.

Jarní polévka s bylinkovými kostkami

40 Min