Kachní prsa s červeným zelím a celerovým pyré

5.0 1 Bewertung

Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 35 Min

2 porce

Zutaten

Fermentované červené zelí

300 gramů červeného hlávkového zelí
10 gramů soli
200 gramů červeného vína
100 gramů sherry octa
1 špetka koření sumaku (škumpy koželužské)
2 kusy černého pepře, celého
¼ kusu badyánu
1 hřebíček
1 bobkový list, sušený

Celerové pyré

260 gramů celeru, bulvy oloupané a nakrájené na kostičky
130 gramů mléka
130 gramů smetany, 48 % tuku
5 gramů soli

Pečená kachní prsa

3300 gramů vody
150 gramů soli
2 kachní prsa, s kůží (cca 200 gramů každé), zbavené přebytečného tuku

Finalizace

70 gramů džusu z červené řepy
60 gramů másla studeného, na kostky
10 gramů kukuřičné mouky
10 gramů vody

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 2 porce

Natrium 64751.4 mg

Protein 83.2 g

Kalorien 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Fett 117.4 g

Ballaststoff 12.2 g

Gesättigte Fettsäuren 68.1 g

Kohlenhydrate 79.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Pojďme se stát šéfkuchaři - Manifesto 22 Rezepte
Tschechische Republik

Das könnte dir auch gefallen

Červené zelí s jablky

1 Std. 10 Min

Vanilkový Mille-feuille s karamelem a pekanovými ořechy

Keine Bewertungen

Malé perníkové chaloupky

5 Std. 30 Min

Dort k 10. výročí Cookidoo

2 Std.

Dlouho tažený vývar s low carb játrovými knedlíčky

8 Std. 30 Min

Carpaccio z červené řepy

Keine Bewertungen

Králík ve slaninové košilce s gnocchi

1 Std. 20 Min

Gulášová polévka deluxe

2 Std.

Korejská smažená křidélka

3 Std. 10 Min

Pražma v páře s bramborami

35 Min

Asijská risottata s nudlemi a zeleninou

30 Min

Hovězí na červeném víně s anglickou slaninou

2 Std. 20 Min