Risotto zafferano e salsiccia

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

4 porzioni

Zutaten

di Parmigiano Reggiano, a pezzi
80 g
di olio extravergine di oliva
60 g
di salsiccia fresca tipo luganega, a pezzi (1 cm)
300 g
di scalogno a pezzi
40 g
di riso Carnaroli
320 g
di vino rosso
60 g
di acqua calda (non bollente)
740 g
di dado per brodo vegetale
1 cucchiaino
di sale
½ - 1 cucchiaino
di zafferano in polvere
1 bustina
di burro
20 g

Nährwerte pro 1 porzione

Kalorien 759.8 kcal / 3179 kJ

Protein 25.6 g

Fett 43.5 g

Kohlenhydrate 65.5 g

Ballaststoff 3.6 g

Gesättigte Fettsäuren 14.2 g

Natrium 1277 mg

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