Zum Hauptinhalt springen Suchen
Trüffel-Parmesan-Ravioli

Trüffel-Parmesan-Ravioli
4.0 1 Bewertung
Zubereitung 1 Std. 15 Min
Gesamt 3 Std. 30 Min
7 Portionen
Kostenlos registrieren

Zutaten

Füllung
  • Parmesankäse in Stücken (2 cm)
    200 g
  • Schalotten
    80 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Olivenöl
    10 g
  • Butter weich, in Stücken
    60 g
  • starkes Mehl
    20 g
  • Milch
    200 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    ¾ TL
  • geriebene Muskatnuss
    ½ TL
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe
    1 TL
    1 Würfel Gemüsebrühwürfel (für 0,5 l)
  • Saure Sahne
    400 g
  • Eigelb
    3
  • Trüffel-Butter in Stücken
    80 g
  • Paniermehl
    100 g
Ravioli
  • Eier
    4
  • Eigelb
    2
  • pflanzliches Öl
    15 g
  • Wasser
    10 g
  • Salz
    1 TL
  • Kurkuma, getrocknet, gemahlen
    1 TL
  • Pizzamehl Type 00 und etwas mehr zum Bearbeiten
    500 Gramm
Sauce
  • Wasser
    200 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • geriebene Muskatnuss
    ½ TL
  • Maismehl (Stärke) aus Mais
    25 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe
    1 TL
    1 Würfel Gemüsebrühwürfel (für 0,5 l)
  • Rahm (aus Kuhmilch hergestellt)
    300 g
  • Crème fraîche, mit 30% Fettgehalt
    50 g
  • Butter in Stücken
    50 g
  • Trüffel-Butter in Stücken
    50 g
Fertigstellung
  • Wasser zum Kochen
  • Salz zum Kochen

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1619 mg
Protein 29 g
Kalorien 4568 kJ / 1092 kcal
Fett 75 g
Ballaststoff 4.7 g
Gesättigte Fettsäuren 41 g
Kohlenhydrate 81 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Ganz einfach kochen wie die Profis 29 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl und Chili

3.6(28)

30min.

Lasagne Bolognese mit frischer Spinatpasta

5.0(10)

3hod.

Reispfanne mit Lachs und Pilzen

3.0(6)

30min.

Reispfanne mit Spargel, Brokkoli und Pilzen

2.8(6)

30min.

Reispfanne mit Hähnchen und Pilzen

3.4(12)

30min.

Vegane Cheddar Mac & Cheese

4.0(1)

3hod.

Reistopf mit Schweinefleisch

4.5(29)

1hod.

Cremige Pasta mit Hähnchen und Brokkoli

2.8(13)

30min.

Tomaten-Pilz-Spaghetti

3.1(7)

25min.

Asiatischer Reis mit Eiern und Gemüse

3.7(59)

35min.

Tortellini-Spinat-Auflauf

4.4(171)

1hod.

 Alle anzeigen
Alle anzeigen