Asperges blanches, bouillon kaffir & agrumes, vinaigrette montée

5.0 1 Bewertung

Zubereitung 50 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

8 portions

Zutaten

Le bouillon infusé et les asperges

1600 g d'eau
1 tiges de citronnelle fraîche émincée
4 feuilles de kaffir coupées en morceaux
12 baies de poivre de Timut

La salade d’agrumes

240 g de jus d'orange
24 g de jus de citron vert
80 g bière au gingembre sans alcool
3 oranges sanguines
1 pamplemousse rose
4 mandarines
½ botte d'aneth frais ciselé

La cuisson des asperges

16 asperges blanches épluchées

La vinaigrette montée

du sel
poivre de Timut
200 g d'huile d'olive

Le dressage

aneth frais
de mélange de jeunes pousses de salade

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 11.7 mg

Protein 1.8 g

Kalorien 1227.9 kJ / 293.5 kcal

Fett 25 g

Ballaststoff 2.8 g

Gesättigte Fettsäuren 3.5 g

Kohlenhydrate 17.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Recettes de chefs 7 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

45 Min

Verrines légères betterave et fromage à tartiner

5 Min

Terrine de saumon aux épinards

2 Std.

Mille-feuille de saumon fumé

3 Std. 20 Min

Cheesecake aux radis

3 Std. 35 Min

DECEMBRE - Coquille Saint-Jacques bretonne de Marguerite - Eric Robert

1 Std. 30 Min

Cake aux petits pois, lardons et comté

1 Std. 15 Min

Nachos au chili et cheddar

45 Min

Miniburgers crevette avocat

4 Std.

Cake aux olives, jambon et pruneaux

1 Std. 20 Min

Salade au bacon et à la pomme

20 Min

La salade de Jennifer Aniston

30 Min

Alle anzeigen

Alle anzeigen