Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Salmon Gravadlax with Buckwheat Blinis
Zutaten
Salmon Gravadlax (prepare 48 hours in advance)
-
fresh dill leaves20 g
-
coarse sea salt120 g
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caster sugar80 g
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vodka15 g
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ground black pepper or to taste2 pinches
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salmon fillet, fresh boneless, skin on (approx. 300 g)1
Lemon Dill Cream
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double cream100 g
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lemon juice20 g
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fine sea salt or to taste1 pinch
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ground black pepper or to taste1 pinch
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fresh dill leaves (approx. 5 g)1 bunch
Buckwheat Blinis
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buckwheat flour100 g
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water150 g
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baking powder1 tsp
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medium egg1
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fine sea salt or to taste1 pinch
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ground black pepper or to taste1 pinch
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salted butter for cooking20 g
Garnish
-
olive oil35 g
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lemon juice15 g
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white balsamic vinegar15 g
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honey10 g
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fine sea salt or to taste1 pinch
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ground black pepper or to taste1 pinch
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rocket salad20 g
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
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