Eclairs choco-café

Eclairs choco-café

3.4 10 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 24 Std.

12 pièces

Zutaten

Le fondant blanc (la veille)

de sucre en poudre
300 g
d'eau
100 g

La pâte à choux (le jour même)

d'eau
150 g
de beurre doux coupé en morceaux
80 g
de sel
1 c. à café
de sucre en poudre
15 g
de farine de blé
120 g
œufs
3

La ganache montée choco-café

de chocolat noir détaillé en morceaux
100 g
de crème liquide 30-40% m.g.
200 g
de café instantané
½ c. à café
eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
de cacao en poudre non sucré
1 c. à soupe

Nährwerte pro 1 pièces

Kalorien 340.7 kcal / 1428.3 kJ

Protein 4.7 g

Fett 18.8 g

Kohlenhydrate 38.3 g

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Auch enthalten in

Éclairs gourmands - version sucrée 10 Rezepte
Frankreich

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