Focaccia mit dicken Bohnen, Pancetta und Pecorino

Name: Focaccia mit dicken Bohnen, Pancetta und Pecorino
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 Stücke
Ingredients: 40 g natives Olivenöl; 350 g Dicke Bohnen, frisch; 300 g Wasser; 1 ½ TL Salz; 1 TL Zucker; ½ Würfel Hefe; 450 g Weizenmehl Type 550; 150 g Pecorino; 50 g Parmesan; Salz; 1 - 2 Prisen Pfeffer; 10 g natives Olivenöl; 100 g Pancetta

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 2 Std. 10 Min

Portionen 4 Stücke

Zutaten

40 g natives Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
½ - 1 Knoblauchzehe (optional)
350 g Dicke Bohnen, frisch
oder 350 g dicke Bohnen, TK, aufgetaut
300 g Wasser
1 ½ TL Salz
1 TL Zucker
oder 1 TL Backmalz
½ Würfel Hefe (20 g)
oder 1 Pck. Trockenhefe
450 g Weizenmehl Type 550

150 g Pecorino, gehobelt
50 g Parmesan, gehobelt
Salz zum Würzen
1 - 2 Prisen Pfeffer
10 g natives Olivenöl
100 g Pancetta, in dünnen Scheiben
oder 100 g durchwachsener Bauchspeck, geräuchert, in dünnen Scheiben

Nährwerte: pro 1 Stück
Kalorien: 3590 kJ / 858 kcal
Protein: 37 g
Kohlenhydrate: 91 g
Fett: 41 g
Ballaststoff: 9 g