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Süßkartoffelquiche mit karamellisierten Zwiebeln

Süßkartoffelquiche mit karamellisierten Zwiebeln
4.5 96 Bewertungen
Vorbereitung 50 Min
Gesamt 2 Std. 20 Min
6 Portionen
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Zutaten

Quicheteig
  • Weizenmehl, universal etwas mehr für die Arbeitsfläche
    200 g
  • Butter in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
    90 g
  • Wasser
    30 g
  • Eidotter
    1
  • Salz
    ¼ TL
Belag und Fertigstellung
  • Gruyère Käse in Stücken
    70 g
  • Ricotta
    250 g
  • Crème fraîche
    50 g
  • Eier
    3
  • Eiklar
    1
  • Salz
    1 ½ TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    2 Prisen
  • Muskat, gemahlen
    1 Prise
  • rote Zwiebeln in Scheiben (3 mm)
    200 g
  • Rapsöl
    20 g
  • brauner Zucker
    15 g
  • Balsamico-Essig
    2 TL
  • Süßkartoffeln geschält in Würfeln (ca. 2 cm)
    300 g
  • frischer Thymian Blättchen abgezupft
    4 Zweiglein

Nährwerte pro 1 Portion

Kalorien 546 kcal / 2288 kJ
Protein 17 g
Fett 33 g
Kohlenhydrate 43 g
Ballaststoff 3 g

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