Seelachs mit Reis und Paprika

Name: Seelachs mit Reis und Paprika
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stängel Petersilie; 1200 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Öl; 250 g Reis, parboiled; 600 g Seelachsfilet; 1 ½ TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 ½ TL Paprika edelsüß; 1 ½ TL Curry; 400 g Paprika, gemischt; 100 g Frühlingszwiebeln; 100 g Sahne; 20 g Speisestärke; ½ Bund Schnittlauch; 1 TL Aprikosenkonfitüre; 1 TL Senf

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Petersilie abgezupft
3 Stängel
Wasser
1200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Öl
1 TL
Reis, parboiled
250 g
Seelachsfilet in Würfeln (3 cm)
600 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 ½ TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Paprika edelsüß
1 ½ TL
Curry mild
1 ½ TL
Paprika, gemischt in mundgerechten Stücken
400 g
Frühlingszwiebeln in Ringen (5 mm)
100 g
Sahne
100 g
Speisestärke
20 g
Schnittlauch in Röllchen
½ Bund
Aprikosenkonfitüre
1 TL
Senf mittelscharf
1 TL