Eclairs au cantal et chutney de poires

Eclairs au cantal et chutney de poires

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

12 pièces

Zutaten

Le croustillant

de noisettes décortiquées
30 g
de parmesan coupé en morceaux
50 g
de beurre doux mou et en morceaux
50 g
de farine de blé
50 g

La pâte à choux

d'eau
150 g
de beurre doux coupé en morceaux
80 g
de sel fin
1 c. à café
de poivre moulu
1 pincée
de farine de blé
120 g
œufs
3

Le chutney

de cassonade
35 g
de miel
70 g
de vinaigre de cidre
40 g
d'épices à pain d'épices
1 pincée
étoile de badiane
1
de poire Williams coupée en dés
220 g
de raisins secs
50 g

Le dressage

de cantal coupé en lamelles très fines
180 g
de roquette (env.)
60 feuilles

Nährwerte pro 1 pièce

Kalorien 301 kcal / 1256 kJ

Protein 9.6 g

Fett 18.6 g

Kohlenhydrate 22.7 g

Ballaststoff 1.7 g

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Auch enthalten in

Éclairs gourmands - version salée 10 Rezepte
Frankreich

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