Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
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Choux au sarrasin, crabe et ciboulette
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 15 Min
20 portions
Zutaten
La garniture
-
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.80 g
-
de jus de citron15 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de chair de crabe frais émiettée200 g
-
de ciboulette fraîche ciselés10 brins
La pâte à choux
-
d'eau150 g
-
de beurre demi-sel coupé en morceaux80 g
-
de sel2 pincées
-
de fécule de pomme de terre70 g
-
de farine de sarrasin70 g
-
gros œufs (63-73 g)3
Nährwerte pro 1 portion
Kalorien
90 kcal /
376 kJ
Protein
3.7 g
Fett
5.8 g
Kohlenhydrate
5.7 g
Ballaststoff
0.3 g
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