Roggen-Malzbier-Brot

Roggen-Malzbier-Brot

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

20 Scheiben

Zutaten

Roggenmehl Type 1150
400 g
Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
300 g
Malzbier
330 g
Wasser und etwas mehr zum Bestreichen
150 g
Butter weich
30 g
Sauerteig (75 g), z.B. von Seitenbacher
1 Pck.
Hefe (40 g)
1 Würfel
Salz
2 ½ TL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Scheibe

Protein 4 g

Kalorien 617 kJ / 172 kcal

Fett 1 g

Ballaststoff 2.5 g

Kohlenhydrate 28 g

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Deutschland

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