Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Thermomix® TM31
Kompatibel
La nuova Sacher di Luca Montersino
Vorbereitung 40 Min
Gesamt 3 Std. 30 Min
10 porzioni
Zutaten
Gelè di albicocche
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di albicocche in purea170 g
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di zucchero semolato70 g
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di agar agar2 ½ g
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di destrosio12 g
Sacher
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di albumi50 g
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di zucchero semolato40 g
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di pasta di marzapane al 35% di mandorle80 g
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di uova intere30 g
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di tuorli d'uovo40 g
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di farina manitoba di forza (360 W)20 g
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di cacao amaro in polvere10 g
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di massa di cacao fusa20 g
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di burro fuso20 g
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di albicocche sciroppate100 g
Bavarese ai due cioccolati e mandorle
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di latte intero90 g
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di tuorli d'uovo40 g
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di zucchero semolato30 g
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di cioccolato al latte a pezzi50 g
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di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi35 g
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di mandorle in pasta35 g
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di gelatina in polvere5 g
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di panna montata250 g
Glassa al cioccolato al latte e amaretto
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di panna (min. 30% di grassi)200 g
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di agar agar3 g
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di cioccolato al latte a pezzi95 g
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di cioccolato bianco a pezzi40 g
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di burro di cacao15 g
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di sciroppo di glucosio20 g
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di latte in polvere magro5 g
Composizione
-
di burro di cacao spray10 g
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di gelatina neutra80 g
Nährwerte pro 1 porzione
Kalorien
514.8 kcal /
2153.8 kJ
Protein
15.2 g
Fett
32.3 g
Kohlenhydrate
43.6 g
Ballaststoff
2.9 g
Gesättigte Fettsäuren
17 g
Natrium
67 mg
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Luca Montersino
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