Empanada Gigante

Name: Empanada Gigante
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 Pck. Blätterteig; 500 g Rindfleisch, sehnenfrei; 40 g Paniermehl; 1 ¼ TL Salz; ¾ TL Pfeffer; 1 TL Paprika edelsüß; 120 g Manchego-Käse; 100 g Chorizo; 180 g eingelegte Paprikaschoten; 15 - 20 g Jalapeno-Chilis aus der Dose; 150 g Zwiebeln; 2 - 3 Knoblauchzehen; 15 g Olivenöl; 50 g Oliven, grün, entsteint; 20 g Ajvar; 1 TL Rosmarin, getrocknet, gehackt; 100 g Cherry-Tomaten; 1 Ei

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 40 Min

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

2 Pck. Blätterteig, rechteckig (à 270 g), z.B. von Tante Fanny
500 g Rindfleisch, sehnenfrei, in Würfeln (3 cm), 30-60 Minuten angefroren, einzeln liegend
40 g Paniermehl
1 ¼ TL Salz
¾ TL Pfeffer
1 TL Paprika edelsüß
120 g Manchego-Käse, in Stücken
100 g Chorizo, in Würfeln (1 cm)
180 g eingelegte Paprikaschoten, gegrillt, in Öl, abgetropft, in mundgerechten Stücken
15 - 20 g Jalapeno-Chilis aus der Dose, nach Geschmack
150 g Zwiebeln, halbiert
2 - 3 Knoblauchzehen, nach Geschmack
15 g Olivenöl
50 g Oliven, grün, entsteint, halbiert
20 g Ajvar
1 TL Rosmarin, getrocknet, gehackt
100 g Cherry-Tomaten, geviertelt
1 Ei, verquirlt

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2779 kJ / 664 kcal
Protein: 32 g
Kohlenhydrate: 41 g
Fett: 40 g
Ballaststoff: 4.3 g