Empanada Gigante

Name: Empanada Gigante
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 Pck. Blätterteig; 500 g Rindfleisch, sehnenfrei; 40 g Brotbrösel; 1 ¼ TL Salz; ¾ TL Pfeffer; 1 TL Paprika edelsüß; 120 g Manchego-Käse; 100 g Chorizo; 180 g eingelegte Paprikaschoten; 15 - 20 g Jalapeno-Chilis aus der Dose; 150 g Zwiebeln; 2 - 3 Knoblauchzehen; 15 g Olivenöl; 50 g Oliven, grün, entsteint; 20 g Ajvar; 1 TL Rosmarin, getrocknet, gehackt; 100 g Cherry-Tomaten; 1 Ei

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

6 Portionen

Zutaten

Blätterteig rechteckig (à 270 g), z.B. von Tante Fanny
2 Pck.
Rindfleisch, sehnenfrei in Würfeln (3 cm), 30-60 Minuten angefroren, einzeln liegend
500 g
Brotbrösel
40 g
Salz
1 ¼ TL
Pfeffer
¾ TL
Paprika edelsüß
1 TL
Manchego-Käse in Stücken
120 g
Chorizo in Würfeln (1 cm)
100 g
eingelegte Paprikaschoten gegrillt, in Öl, abgetropft, in mundgerechten Stücken
180 g
Jalapeno-Chilis aus der Dose nach Geschmack
15 - 20 g
Zwiebeln halbiert
150 g
Knoblauchzehen nach Geschmack
2 - 3
Olivenöl
15 g
Oliven, grün, entsteint halbiert
50 g
Ajvar
20 g
Rosmarin, getrocknet, gehackt
1 TL
Cherry-Tomaten geviertelt
100 g
Ei verquirlt
1