Ciabatte (di Luca Montersino)

Ciabatte (di Luca Montersino)

4.0 24 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 14 Std. 15 Min

4 pezzi

Zutaten

Poolish

75 g di acqua
1 pizzico di lievito di birra fresco (la dose esatta è 0,1 g)
75 g di farina tipo 1 w 280 (vedere varianti) + q.b. per infarinare

Impasto

150 g di farina tipo 1 w 280 + q.b. (vedere varianti)
45 g di acqua
4 ½ g di sale
1 ½ g di lievito di birra fresco
45 g di cubetti di ghiaccio
olio extravergine di oliva q.b.

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pezzo

Protein 6 g

Kalorien 962 kJ / 230 kcal

Fett 5 g

Ballaststoff 1 g

Kohlenhydrate 43 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Luca Montersino 10 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Torta fragole e Champagne

4 Std. 30 Min

Biscotto gelato panna e cioccolato

3 Std. 30 Min

Biscotti di frolla montata al cacao e habanero orange

1 Std.

Freakshake con bomboloni alla crema Bimby®

1 Std.

Treccia molisana pasquale

4 Std. 30 Min

Farfalle all'uovo

1 Std.

Milkshake al caramello salato

20 Min

Torta di marzapane (Simnel Cake)

3 Std.

Freakshakes al caramello salato e granella di noci

45 Min

Torta gelato al caffè con caramello allo Champagne

10 Std.

Gelato al mocaccino e nocciole con marshmallow

10 Std. 20 Min

Parker Rolls (panini soffici)

3 Std.