Girelline alla crema e cioccolato (di Luca Montersino)

Girelline alla crema e cioccolato (di Luca Montersino)

4.0 7 Bewertungen

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 6 Std.

8 pezzi

Zutaten

Crema pasticcera

170 g di latte
2 tuorli d'uovo
35 g di zucchero vanigliato
20 g farina

Pasta sfoglia

200 g farina 380 w + q.b. per infarinare (vedere varianti)
5 g di latte in polvere
50 g di cubetti di ghiaccio
35 g di latte intero
20 g di panna fresca liquida
2 g di malto in polvere d'orzo o liquido
25 g di zucchero semolato
7 g di lievito di birra fresco
3 g di sale
125 g di burro freddo

Finitura

100 g di gocce di cioccolato fondente
50 g di gelatina neutra
50 g di granella di zucchero

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 porzione

Protein 41 g

Kalorien 9585 kJ / 2291 kcal

Fett 133 g

Ballaststoff 6 g

Kohlenhydrate 248 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Luca Montersino 10 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Piccola pasticceria natalizia

Piccola pasticceria natalizia

4 Std.

Crema pasticcera

Crema pasticcera

15 Min

Pan di Spagna

Pan di Spagna

1 Std. 50 Min

Profiteroles

Profiteroles

2 Std.

Monte bianco

Monte bianco

1 Std.

Cannoli alla crema Chantilly

Cannoli alla crema Chantilly

1 Std. 5 Min

Galette des rois al limone

Galette des rois al limone

2 Std. 30 Min

Ravioli dolci fritti

Ravioli dolci fritti

1 Std.

Bignè cake

Bignè cake

4 Std.

Cigni alla crema diplomatica

Cigni alla crema diplomatica

2 Std.

Crema pasticcera al cioccolato (di Luca Montersino)

Crema pasticcera al cioccolato (di Luca Montersino)

25 Min

Besciamella veloce

Besciamella veloce

15 Min