Geräte und Zubehör
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Bavarois à l'abricot
Zubereitung 30 Min
Gesamt 12 Std.
10 morceaux
Zutaten
La génoise
-
4 œufs
-
110 g de sucre en poudre
-
1 c. à café de sucre vanillé maison
-
120 g de farine
La mousse à l'abricot
-
400 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
-
5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
600 g d'abricots frais coupés en morceaux
-
150 g de sucre en poudre
Le miroir d'abricot
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
le jus d'un citron jaune
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 part
Protein
6.8 g
Kalorien
1444 kJ /
344 kcal
Fett
16.4 g
Ballaststoff
1.7 g
Kohlenhydrate
42.9 g
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